Stránky

piatok, 28. februára 2014

Gaštanové rohlíčky z kysnutého cesta

Cesto:
  • 800 g hladkej múky
  • štipka soli
  • 4 dl teplého mlieka (podľa potreby)
  • 2 sáčky sušeného droždia
  • 2 žĺtky
  • 120 g cukru
Gaštanová plnka:
  • 250 g gaštanového pyré
  • 1-2 polievkové lyžice šľahačkovej smotany
  • 1 polievková lyžica rumu
  • škorica
1.Ingrediencie pripravené na kysnuté cesto zamiesime, pričom mlieko pridávame podľa potreby tak, aby nebolo tuhé. Ja som potrebovala mlieka viac tak odporúčam opatrne počas miesenia prilievať v potrebnom množstve. Zamiesené cesto necháme odpočívať a pripravíme si gaštanovú plnku.

 
2. Gaštanové pyré vidličkou roztlačíme a pridáme smotanu, rum a škoricu.

 
3. Vykysnuté cesto rozdelíme na dve časti. Prvú časť cesta si dáme na pomúčenú dosku a rozváľame do kruhu.

4. Kruh nakrájame na 8 dielov - trojuholníkov, ktoré naplníme polovicou gaštanovej plnky. Rohlíčky zvinieme smerom do vnútra čiže od širšieho kraja k užšiemu. Rovnaký postup je s druhou polovicou cesta.

 
5. Takto pripravené rohlíčky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme ich rozšľahaným žĺtkom a pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút. Po upečení pocukrujeme práškovým cukrom.

streda, 5. februára 2014

Gaštanové tiramisu

  • 250 g gaštanového pyré
  • 500 ml šľahačkovej smotany
  • 1 stužovač šľahačky
  • 2 polievkové lyžice vanilkového cukru
  • 250 g mascarpone
  • 3 balíčky piškót lady fingers
  • káva
  • kakao
  • amaretto

Postup:

1. Uvaríme si asi 2dcl čiernej kávy-1 polievková lyžica instantnej kávy zaliata 2dcl horúcej vody. Kávu necháme vychladnúť a prilejeme 0,5 dl amaretta.

 
2. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme s vanilkovým cukrom a stužovačom šľahačky dotuha.


3. Mascarpone si v miske premiešame s gaštanovým pyré a postupne pridávame aj vyšľahanú šľahačku.

 
4. Piškóty namáčame v studenej káve a ukladáme na dno misky.


5. Na vrstvu piškót rozotrieme gaštanovú plnku a znova postup opakujeme.


 6. Povrch koláča posypeme kakaom a necháme najlepšie cez noc v chladničke, aby piškóty trošku nasiakli a zmäkli.


nedeľa, 2. februára 2014

Jablkovo gaštanová štrúdľa

Nasledujúci mesiac sa bude niesť v znamení gaštanov resp. gaštanového pyré, ktoré ja osobne mám veľmi rada a teda vám chcem priniesť niekoľko dobrých nápadov ako gaštanové pyré využiť pri príprave koláčov či zákuskov. Prvý recept bude klasická rýchla jablková štrúdľa, ktorú môžete ozvláštniť pridaním gaštanového pyré.
Na prípravu budeme potrebovať:
  • 2 ks lístkového cesta (ja kupujem už predpripravené cesto na štrúdľu)
  • 1 kocka gaštanového pyré
  • strúhanka
  • 2 kg jabĺk
  • vanilkový cukor
  • škorica
  • kryštálový cukor
  • vajce
Postup:
1. Ako prvé si nastrúhame kocku gaštanového pyré nahrubo.

2. Jablkovú plnku si pripravíme tak, že očistené jablká zbavené jadrovníka nakrájame na malé kúsky a dáme ich do hrnca. Pridáme jeden sáčok vanilkového cukru alebo dve polievkové lyžice domáceho vanilkového cukru a škoricu. Jablká následne dosladíme podľa potreby. Niekedy sú jablká sladšie, teda cukru potrebujú menej, inokedy sú kyslejšie a cukru pridáme viac. Takto pripravené jablká v hrnci premiešame a na miernom plameni ich dusíme, pokiaľ nie sú mäkké. Trvá to približne 15 minút, ale dĺžka dusenia závisí od zrelosti jabĺk.

3. Štrúdľové cesto rozbalíme a uložíme ho na papieri na pečenie na plech. Stred cesta posypeme približne dvoma hrsťami strúhanky a nanesieme polovicu jablkovej plnky.

4. Jablká posypeme polovicou nastrúhaného gaštanového pyré (druhú polovicu si necháme na druhú štrúdľu) a cesto na vrchnom aj spodnom konci založíme, aby plnka nevytekala a následne preložíme cesto aj po stranách smerom do stredu. Povrch štrúdle potrieme rozšľahaným vajíčkom. Rovnako tak pripravíme aj druhú štrúdľu.

5. Koláč pečieme pri teplote 220 stupňov približne 25 minút. Hotové štrúdle posypeme práškovým cukrom.