streda 26. marca 2014

Koláč DOBROTA

Cesto:
  • 8 vajec
  • 8 polievkových lyžíc práškového cukru
  • 10 polievkových lyžíc polohrubej múky
  • 2 polievkové lyžice kakaa
Pudingový krém:
  • 1 liter mlieka
  • 160 g Zlatého klasu
  • 340 g masla
  • 100 g kryštálového cukru
  • 2 vanilkové cukre
  • 2 polievkové lyžice kakaa
  • rum
Orechová plnka:
  • 70 g orechov
  • 50 g práškového cukru
  • vanilkový cukor
  • mlieko
  • rum
Na ozdobu:
  • ovocie - jahody, kivi, mandarínky
  • 500 ml šľahačky
Ingrediencie pripravené na cesto rozdelíme na polovicu a upečieme dva pláty piškótového cesta - pečieme na papieri na pečenie pri teplote 180 stupňov.
Z upečených plátov stiahneme papier a necháme ich vychladnúť.
Pudingový krém uvaríme z mlieka, pudingu, cukru a vanilkového cukru. Necháme ho vychladnúť a primiešame rum - približne dve polievkové lyžice. Maslo vyšľaháme a pridávame pomaly vychladený pudingový krém.
Do polovice krému pridáme kakao, druhá polovica ostane vanilková.
Orechovú plnku uvaríme z orechov, práškového cukru, vanilky a mlieka, ktoré pridávame podľa potreby opatrne tak, aby orechy neboli riedke. Na záver primiešame rum.
Cesto aj plnky máme pripravené môžeme plniť piškótové pláty.
Na prvý plát nanesieme vanilkovú plnku a poukladáme na neho kúsky ovocia - ja dávam vždy kompótové ovocie, ako jahody alebo mandarínky v kombinácii s kivi. Na túto vrstvu položíme druhý plát cesta, natrieme ho orechovou plnkou a nanesieme kakaový krém. Znova poukladáme ovocie a povrch koláča potrieme vyšľahanou šľahačkou - ja používam rastlinnú lebo lepšie drží tvar, ale je možné použiť aj klasickú šľahačku so stužovačom. Vrch koláča môžeme dozdobiť nastrúhanou čokoládou alebo posypať grankom.

utorok 4. marca 2014

Trasená torta

Ako ináč sa dá privítať jar ak nie dobrým ovocným zákuskom, ktorého príprava navyše nezaberie príliš veľa času. Preto dnes rýchla torta bez váženia, plnka bez varenia... jednoducho trasená torta, s ktorou sa príliš nezabavíte a výsledok poteší aj náročných.

Cesto:
  • 8 vajec
  • 8 polievkových lyžíc kryštálového cukru
  • 8 polievkových lyžíc polohrubej múky
  • polovica prášku do pečiva
Plnka:
  • 3 šľahačkové smotany
  • 2 kompóty - mandarínkový, jahodový
  • 2 pudingy creme ole vanilkové
Na ozdobenie:
  • 500 ml šľahačkovej smotany
  • čokoládové hoblinky 
1. Vajíčka rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky vymiešame s cukrom a pridáme vyšľahaný bielkový sneh.

 
2. Postupne pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva.


3. Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie a vylejeme do nej pripravené cesto a upečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 35 minút.


4. Upečený korpus necháme vychladnúť a rozkrojíme ho na polovicu.

 
 
5. Krém pripravíme tak, že šľahačkovú smotanu nalejeme do hrnca a pridáme pudingy a scedené kompótové ovocie a prikryjeme ho pokrievkou. Hrniec asi minútu trasieme a krém máme hotový. Tento krém sa dá pripraviť aj tak, že ho klasicky šľahačom šľaháme kým nie je hustý.

 

6. Rozkrojený korpus polejeme asi piatimi polievkovými lyžicami kompótovej šťavy a naplníme ho traseným krémom.


7. Na záver potrieme tortu vyšľahanou šľahačkou a dozdobíme čokoládovými hoblinkami.